Das Bier wird aus Hefe hergestellt, die mindestens 220 Jahre alt ist und in einem Schiffswrack am Meeresboden gefunden wurde.
James Squire Brewery Bekannt als "The Wreck", wird das Bier im Juni an ausgewählten Orten zum Verkauf angeboten.
Ein Team australischer Brauer verwendet Hefe aus 200 Jahre alten Alkoholflaschen, um das älteste Bier der Welt herzustellen.
Vor zwanzig Jahren stieß ein Team von Tauchern auf das Wrack der Sydney Cove . 1796 segelte das Schiff von Kalkutta, Indien, nach Sydney, Australien. Leider sank es auf dem Weg dorthin und nahm 31.500 Liter dicht verschlossenen Alkohol aus dem 18. Jahrhundert mit.
Als die Taucher auf den Schiffsinhalt stießen, waren sie erstaunt zu sehen, dass der Alkohol 200 Jahre unter Wasser überlebt hatte. Heute ist es der älteste noch erhaltene Flaschenalkohol der Welt.
Der Alkohol wurde analysiert, sobald er an die Oberfläche gebracht wurde, wobei sich herausstellte, dass es sich bei dem Inhalt um Portwein, Trauben und Bier handelte. Mit der auf dem Schiff gefundenen Hefe hoffen die Brauer der ältesten Brauerei Australiens, dieses Flaschenbier nachzubauen.
James Squire BreweryShipwreck Taucher, der Flasche erholt.
In Zusammenarbeit mit dem Queen Victoria Museum & Art Gallery und dem Australian Wine Research Institute hat die Brauerei James Squire ihr ehrgeiziges Bestreben begonnen.
"Ich dachte, wir könnten Hefe züchten und ein Bier nachbauen, das seit 220 Jahren nicht mehr auf dem Planeten ist", sagte David Thurrowgood, Museumskurator und Chemiker, in einer Erklärung.
Um das Bier zu machen, warf das Brauerteam zunächst einen weiteren Blick auf den Flaschenalkohol. Bei ihrer erneuten Untersuchung isolierte das Team die Hefe und legte sie beiseite. Um ihre Aufgabe noch spannender zu gestalten, stellten sie fest, dass nicht nur die Hefe 220 Jahre alt war, sondern auch eine seltene Hybridsorte, die sich völlig von der in modernen Bieren verwendeten unterscheidet.
Nach der Isolierung und Analyse der Hefe konnten die Brauer endlich mit dem Brauen beginnen - ein Prozess, der laut Brauer Stu Korch durchaus ein Unterfangen war.
Korch sagte, dass das Finden eines schmackhaften Getränks eine Menge Versuch und Irrtum beinhaltete, ganz zu schweigen davon, eines zu finden, das kommerziell rentabel sei. Die Hefe zu "zähmen", sagte er, sei nicht einfach.
"Es wurde besondere Sorgfalt darauf verwendet, diese Hefe zu extrahieren und zu einem Gebräu zu züchten, das seine einzigartigen Eigenschaften verbessert", sagte er. Schließlich kam das Team jedoch dort an.
Die Früchte ihrer Arbeit werden im Juni unter dem Namen "The Wreck Preservation Ale" im Handel erhältlich sein. Die Brauerei wird als "dunkles, malziges, würziges und stürmisches" Porter-Ale vermarktet und behauptet, es sei ein "einmaliger Geschmack".
Schauen Sie sich als nächstes die Geschichte des Bieres an, wie wir es kennen. Dann schauen Sie sich die Geschichte der Londoner Bierflut an.