Um das Gebiet der experimentellen Archäologie zu erweitern, waren israelische Wissenschaftler bestrebt, das Bier unserer Vorfahren zu brauen, um unsere Vergangenheit besser zu verstehen.
Israel Antiquities AuthorityUpon braut erfolgreich Bier aus Tausenden Jahre alten Hefestämmen, die Archäologen, Mikrobiologen, Universitätsforscher und Handwerksbrauer feierten mit einem Getränk.
Als israelische Wissenschaftler Hefesteste in alten Tonscherben an mehreren archäologischen Stätten in Israel entdeckten, schien es nur eine logische Sache zu geben, etwas ernsthaft gealtertes Bier und Met zu brauen.
Diese Proben wurden in fast zwei Dutzend Keramikgläsern in ägyptischen, philisterhaften und judäischen archäologischen Stätten von 3.000 v. Chr. Bis zum 4. Jahrhundert v. Chr. Gefunden. Von einer Bergungsgrabung in Tel Aviv und einem Palast aus persischer Zeit in Jerusalem bis zu einem 5.000 Jahre alten In der ägyptischen Brauerei in der Nähe des Gazastreifens waren diese Hefestücke im ganzen Land verstreut.
Laut Fox News hatten sich Archäologen und Mikrobiologen der Israel Antiquities Authority und vier israelischen Universitäten zunächst zusammengetan, um diese Hefekolonien zu untersuchen. Jetzt hat dasselbe Team stolz angekündigt, dass sie diese Kolonien erfolgreich „wiederbelebt“ haben.
Dieses aufstrebende Gebiet der experimentellen Archäologie zielt darauf ab, greifbare Überreste aus der Vergangenheit wieder zum Leben zu erwecken, um sie besser untersuchen zu können. Was gibt es Schöneres, als ein paar Liter des gleichen Schluckes zu trinken, den unsere alten Vorfahren getan haben?
"Unsere Forschung bietet neue Werkzeuge zur Untersuchung alter Methoden und ermöglicht es uns, die Aromen der Vergangenheit zu probieren", sagte Ronen Hazan von der Hebrew University School of Dental Medicine. "Das größte Wunder hier ist, dass die Hefekolonien Tausende von Jahren im Schiff überlebt haben - nur darauf warten, ausgegraben und angebaut zu werden", fuhr Hazan fort. "Diese alte Hefe ermöglichte es uns, ein Bier zu kreieren, das uns wissen lässt, wie altes Philister- und ägyptisches Bier schmeckte."
Um sicherzustellen, dass diese Hefeproben nach Tausenden von Jahren nicht verschwendet wurden, arbeiteten Wissenschaftler mit einem professionellen Handwerksbrauer in Jerusalem zusammen. Sie machten ein ziemlich einfaches Bier - mit ein paar modernen Ergänzungen wie Hopfen, die im alten Nahen Osten nicht erhältlich waren -, um die Dinge einfach zu halten.
Israel Antiquities AuthorityDie Ausgrabungsstätte in Tel Aviv in der HaMasger Straße, von wo ein Teil der Hefe stammt.
"Wir haben versucht, einige der alten Aromen wiederherzustellen, die die Menschen in dieser Gegend vor Hunderten und Tausenden von Jahren konsumierten", sagte Shmuel Naky, Brauer im Jerusalem Beer Center. Er erklärte, dass Hefen "einen sehr entscheidenden Einfluss auf den Geschmack haben".
Wie genau schmeckt das Bier unserer alten Vorfahren aus dem Nahen Osten?
Naky beschrieb das Bier als "würzig und etwas fruchtig und es ist sehr komplex im Geschmack."
Mit einer erfolgreichen Wiederbelebung des Bieres hinter sich plant diese Partnerschaft von Wissenschaftlern und neugierigen Handwerksbrauern, ihre Fähigkeiten noch weiter auszubauen. Als nächstes, sagten sie, würden diese wiederbelebten Hefen gepaart und auf zuvor entdeckte alte Bierrezepte angewendet.
Israel Antiquities AuthorityNur zwei Dutzend solcher Keramikgefäße wurden in ganz Israel freigelegt, in denen sich heilbare Hefestämme befanden.
„Das Bier ist übrigens nicht schlecht. Abgesehen von der Spielerei, Bier aus der Zeit des Königs Pharao zu trinken, ist diese Forschung für das Gebiet der experimentellen Archäologie äußerst wichtig - ein Gebiet, das die Vergangenheit rekonstruieren will “, fügte Hazan hinzu.
Wer weiß? Vielleicht produzieren sie eines Tages einen herzhaften Horus oder eine saure Nofretete.