"Das in dieser Studie analysierte Material ist wahrscheinlich der älteste archäologische feste Käserückstand, der jemals gefunden wurde."
Enrico Greco / Universität von CataniaDer Käse, den Archäologen in Ägypten gefunden haben.
Die neueste Entdeckung eines Teams von Archäologen in Ägypten hat gealterten Käse auf ein ganz neues Niveau gebracht.
In einem im Juli in der Zeitschrift Analytical Chemistry veröffentlichten Artikel enthüllte ein Team von Archäologen, dass sie das älteste jemals gefundene Käseexemplar entdeckt hatten.
Der Käse, von dem angenommen wird, dass er ungefähr 3.200 Jahre alt ist, wurde gefunden, als das Team das Grab von Ptahmes, dem Bürgermeister von Memphis, der alten Hauptstadt Ägyptens, ausgrub. Laut Smithsonian fand das Archäologenteam irgendwann zwischen 2013 und 2014 einige zerbrochene Gläser an der Stelle, von denen eines eine mysteriöse feste weiße Masse enthielt.
Das Glas wurde mit einem Leinenstoff gefunden, von dem angenommen wurde, dass er das Glas bedeckt hat. Dies ließ die Archäologen vermuten, dass es sich bei der Masse um Lebensmittel handelte, sagte Enrico Greco, Hauptautor der Zeitung und wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Peking-Universität, gegenüber der New York Times .
Erst als das Team Tests an dem Objekt durchführte, gelangten sie zu ihrem kitschigen Ergebnis.
Die Forscher lösten die Substanz auf, untersuchten den Inhalt und stellten fest, dass es sich bei der gefundenen Substanz um ein „Milchprodukt handelt, das durch Mischen von Schaf- / Ziegen- und Kuhmilch erhalten wird“. Laut Smithsonian kamen die Forscher zu dem Schluss, dass der Inhalt ein festes Milchprodukt gewesen sein muss, da das Leinwandtuch, von dem angenommen wird, dass es das Glas bedeckt hat, das Entweichen einer Flüssigkeit nicht verhindert hätte.
"Das in dieser Studie analysierte Material ist wahrscheinlich der älteste archäologische feste Käserückstand, der jemals gefunden wurde", schloss die Studie.
Enrico Greco / Universität von Catania
Der Käse, den die alten Ägypter gegessen haben, war wahrscheinlich dem heutigen Chevre ähnlich, aber saurer.
„Es wäre reich an Feuchtigkeit; es wäre streichfähig “, sagte Paul Kindstedt, Professor an der Universität von Vermont, der die Chemie und Geschichte des Käses studiert, gegenüber der New York Times . „Es würde nicht lange dauern; es würde sehr schnell verderben. “
Forscher untersuchen seit Jahrzehnten Proben möglicher Milchstoffe im alten Ägypten und extrahieren Lipid- und Fettrückstände aus Töpfen und Gläsern, die bis zu 7.000 v. Chr. Zurückreichen. Das Käsestück, das das Forscherteam zuletzt gefunden hat, ist jedoch das größte Stück des Milchprodukts jemals entdeckt worden zu sein.
Eine weitere Entdeckung, auf die das Team bei der Untersuchung des Käses stieß, war etwas viel heimtückischeres: ein äußerst schädliches und möglicherweise tödliches Bakterium. Brucella melitensis ist eine Bakterienart, die Brucellose verursachen kann, eine Krankheit, die Symptome wie Fieber, Arthritis, Müdigkeit und Muskelschmerzen aufweist. Einige Symptome dieser Krankheit können über lange Zeiträume bestehen bleiben, andere verschwinden nach Angaben der Zentren für die Kontrolle von Krankheiten möglicherweise nie.
Möglicherweise müssen Sie einen hübschen Cent bezahlen, wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft gereiften Käse kaufen, aber das Essen dieses altägyptischen Käses könnte Sie das Leben kosten.