Dieser "menschliche Käse" wird aus berühmten Achselbakterien hergestellt

Das Museum hofft, dass die möglicherweise stinkende Ausstellung den Ekel der Gesellschaft gegenüber Bakterien erneut untersuchen wird.

Dezeen / SelfmadeBacteria aus den Achseln, Bauchnabel und Gesichtern von Prominenten wurden gesammelt, um diese Käseblöcke herzustellen.

Wir haben eine komplizierte Beziehung zu Käse. Wir lieben es, alles aufzusetzen - Pommes, Hühnchen, Eier und sogar (nach Luft schnappen!) Tee -, aber wir können den ungewöhnlichen Prozess, der in seiner Entstehung steckt, oft nicht ertragen. Laut Smithsonian Magazine wird diese Besorgnis über die mikrobiellen Kulturen in Käse in einer neuen Ausstellung über „menschlichen Käse“ in London untersucht.

In der Ausstellung wurden Bakterienproben von fünf britischen Prominenten gesammelt und zu verschiedenen Käsesorten verarbeitet.

Das kitschige Display ist Teil einer größeren Ausstellung namens Food: Bigger Than the Plate , die im Londoner Victoria & Albert Museum stattfindet. Das Ziel des Museums ist es, das Gespräch um Mikroben neu zu gestalten, das normalerweise von Erzählungen dominiert wird, die darauf hindeuten, dass sie dem Menschen nichts nützen.

Tatsächlich haben neuere Studien über Mikroben gezeigt, dass diese winzigen Organismen tatsächlich für unsere Existenz - sogar für unser Wohlbefinden - wesentlich sind.

„Interagiere miteinander, spiele verschiedene Rollen, helfe uns zu formen, füttere uns und schütze uns. Es wird jetzt angenommen, dass die Zusammensetzung unseres Mikrobioms sogar unsere Stimmung, unser Gewicht, unsere Intelligenz und unsere Persönlichkeit beeinflussen kann “, erklärt der Blog des Museums.

"Und während Wissenschaftler neue Techniken zur Untersuchung von Mikroben entwickeln, weicht die weit verbreitete Annahme, dass sie nur eine Quelle von Schaden oder Verlegenheit (unerwünschte Gerüche) sind, einem viel komplexeren Verständnis der außergewöhnlichen Dinge, die sie für uns tun."

Wie macht man "menschlichen Käse"?

Mishko Papic / Victoria und Albert Museum Käseherstellung bei Open Cell, einem Biolab in West-London.

Das Verfahren zur Herstellung der Promi-Käsesorten ist zwar etwas abstoßend, aber einfach. Wissenschaftler und Käsehersteller sammeln Bakterien aus den Körpern der Prominenten, wie Achselhöhlen, Ohren, Nasen und Bauchnabel. Dann werden die Bakterien in Petrischalen gezüchtet, bis geeignete Stämme geerntet und der Milch zugesetzt werden können, um Käse herzustellen.

Da die Bakterien, die normalerweise zur Käseherstellung verwendet werden, den Bakterien im menschlichen Körper ähnlich sind (weshalb einige Fußschablonen nach Käse riechen), unterscheidet sich der Prozess der menschlichen Käseherstellung nicht wesentlich vom typischen Käse. Herstellung. Die Ausstellung ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber die bizarre Erforschung der menschlichen Abstoßung hat einige Fans gewonnen.

"Es ist nicht eklig, es ist Kunst", schrieb Ruby Tandoh, Vizemeisterin der Great British Baking Show, die einen Tupfer Bakterien aus ihrem Gesicht reichte, um ihn zu Stilton-Käse zu kultivieren.

In der Tat ist das Projekt mit dem treffenden Titel „Selfmade“ die hybride Idee der synthetischen Biologin Christina Agapakis und der Künstlerin Sissel Tolaas. Die beiden haben sich mit Unterstützung der University of Edinburgh und der Stanford University zusammengetan, um Kunst, Ingenieurwesen und Biotechnologie zu verbinden.

Interessanterweise stellte das vorherige Projekt fest, dass der aus menschlichen Bakterien hergestellte Käse nicht nach der Person roch, von der er stammte. Käse aus dem britischen Rapper Professor Green, der Käse hasst, aber seine Mikroben für ein Stück Mozzarella zur Verfügung stellt, wird also wahrscheinlich nicht nach ihm riechen.

Der Musiker Professor Green, der zugegebenermaßen Käse hasst, gab eine Probe seiner Achselbakterien für das Projekt.

Neben Tandoh und Professor Green sind Suggs, Frontmann der Skaband Madness (Cheddar), Starkoch Heston Blumenthal (Comté) und Blur-Bassist Alex James (Cheshire-Käse aus der Achselhöhle) weitere Prominente des künstlerischen Bioprojekts.

Dies ist nicht das erste Mal, dass das Duo an einem kitschigen Projekt mitarbeitet. 2013 hatten sie 11 Arten von menschlichem Käse hergestellt, von denen eine aus den Bauchnabelbakterien des Journalisten und Aktivisten Michael Pollan hergestellt wurde.

"Die Menschen haben eine Mischung aus Abstoßung und Anziehungskraft für Käse", sagte Agapakis 2013 gegenüber The Verge und fügte hinzu, "dies gibt uns die Möglichkeit, ein wirklich interessantes Gespräch über Bakterien und Gerüche zu führen und warum sie die Menschen möglicherweise verärgern."

Leider wurde noch nicht festgestellt, ob die selbstgemachten Käseräder für den menschlichen Verzehr unbedenklich sind. Ausstellungsbesucher können sich also nicht an diesen Promi-Käsesorten erfreuen. Sorry, Fans.