Experten dachten ursprünglich, die Krüge seien Urnen, aber 12 Jahre Restaurierung und Tests haben gezeigt, dass sie tatsächlich für Bier gedacht waren.
FacebookDies ist eines der sechs Gärgefäße. Es wog ungefähr 220 Pfund - und hätte doppelt so viel gewogen, wenn es mit Bier gefüllt gewesen wäre.
Im Jahr 2008 entdeckte der Archäologe Rodrigo Esparza eine Vielzahl von Artefakten in der Nähe der 2000 Jahre alten Guachimontones-Kreispyramiden in Mexiko, konnte jedoch bisher nicht genau bestimmen, um welche es sich handelt. Nach 12 Jahren sorgfältiger Restaurierung stellte sich heraus, dass eines dieser Artefakte ein 500 Jahre alter Krug war, der zum Fermentieren von Maisbier bestimmt war. Der Krug hätte 440 Pfund oder so viel wie das Herz eines Blauwals gewogen, wenn er voll gewesen wäre.
Laut Mexico News Daily fanden Esparza und sein Team versehentlich zahlreiche Schalen, Figuren, verschiedene Schmuckstücke, fünf Öfen, sechs Bestattungen und sechs große Urnen, als sie mit dem Bau eines Museums begannen. "Wir haben dieses Land gewählt", sagte Esparza, "weil wir glaubten, dass es dort nichts von archäologischer Bedeutung gibt, aber wir hätten uns nicht mehr irren können."
Eine Entdeckung verwirrte sie wirklich, ein größtenteils intakter 500 bis 700 Jahre alter Krug, der drei Fuß hoch und genauso breit war. Es gab sechs solcher Gläser, und Esparza und sein Team stellten zunächst fest, dass es sich um Urnen handelte.
Wikimedia CommonsDie kreisförmigen Pyramiden von Guachimontones waren Teil der Teuchitlán-Gesellschaft, die von 300 v. Chr. Bis etwa 900 n. Chr. Existierte. Esparza glaubt, dass die Gärgefäße ein Beweis dafür sind, dass diese Gesellschaft nicht einfach wie bisher angenommen ausgestorben ist.
Der Topf wurde in 350 Fragmenten gefunden und laut Archäologie dauerte es 12 Jahre, bis die Keramikrestaurierungsexpertin Cecilia González und ihre Schüler der mexikanischen Western School of Conservation and Restoration (ECRO) sie wieder zusammensetzten. Aber als sie das taten, machten sie eine fantastische Entdeckung.
Esparza hatte den Krug fast vergessen, als González ihn anrief, um ihn wissen zu lassen, wofür er wirklich war. Er war fassungslos herauszufinden, dass es nicht für die Toten gedacht war, sondern für eine herbe Art von altem Bier, das aus Mais gebraut wurde.
Phil Weigand, der Mann, der Guachimontones entdeckte, schlug ursprünglich vor, dass die Gläser wahrscheinlich zum Fermentieren und Lagern von „Tejuino“ verwendet wurden, einer Biersorte aus gekeimtem Mais, die in verschiedenen Teilen des Landes bis heute beliebt ist. Er bemerkte, dass die verschlechterten Innenräume der sechs großen Urnen ein Beweis dafür waren, dass sie von Alkohol betroffen waren. Aber sie konnten nicht sicher sein, bis sie restauriert und getestet wurden.
Mexico News DailyArchaeologists Cyntia Ramírez und Rodrigo Esparza warteten 12 Jahre, um die wahre Geschichte hinter den riesigen Krügen zu erfahren, die sie gefunden hatten.
Miguel Novillo, ein Schüler von Esparza am Colegio de Michoacán, entschied sich für seine Diplomarbeit über das, was er jetzt Guachimontones Fermentation Jars nennt. Nach einer chemischen Analyse bestätigte Novillo das Vorhandensein von Kohlenhydraten und Stärken aus Mais in den Krügen. Er fand aber auch Stärke aus Süßkartoffeln, von denen er vermutete, dass sie wegen ihres hohen Zuckergehalts verwendet wurden, der den Fermentationsprozess beschleunigt hätte.
Weitere Analysen zeigten, dass einige der Gläser über einem Feuer verwendet wurden, während andere ausschließlich zur Fermentation oder Lagerung des Endprodukts verwendet wurden.
"Es mag überraschend erscheinen, aber es scheint, dass in jenen Tagen häufig Gläser dieser Größe verwendet wurden und jedes Haus nicht nur ein, sondern zwei oder drei Gläser dieser Größe hatte", sagte Esparza. "Bei unseren Ausgrabungen haben wir diese Töpfe normalerweise in Stücken gefunden, die nicht so gut erhalten sind wie unser großes Glas, das wir zu 85 Prozent intakt fanden."
Aber die vielleicht erstaunlichste Entdeckung auf dem 10-Meter-Gelände war, dass die gefundenen Stücke aus allen archäologischen Epochen stammten, vom Vorklassiker bis zum Nachklassiker. „Das war sehr wichtig“, sagte Esparza, „da es darauf hindeutete, dass die Teuchitlán-Zivilisation - entgegen unseren früheren Überzeugungen - nicht plötzlich ausgestorben war. Es ist offensichtlich, dass dieser Ort seit über 2.000 Jahren ununterbrochen bewohnt ist. “
Facebook Obwohl das Guachimontones Interpretive Center derzeit wegen der COVID-19-Pandemie geschlossen ist, hofft Esparza, die Gärgläser dort ausstellen zu können, sobald sich die Dinge wieder normalisieren.
In einer frustrierenden Wendung der Ereignisse war das Glas gerade dabei, für den Transport zum Guachimontones Interpretive Center vorbereitet zu werden, als die COVID-19-Pandemie ausbrach.
"Wenn sich die Dinge wieder normalisieren", sagte Esparza, "werden die Gläser an das Museum geliefert, und wir hoffen, eine Ausstellung über Tejuino und die anderen fermentierten Getränke zu schaffen, die in vorspanischen Zeiten und in den ersten Jahren der Kolonialzeit verwendet wurden.". ”
Weitere Studien könnten feststellen, ob Tejuino in jedem Haushalt ein Grundnahrungsmittel war oder nur für festliche Versammlungen reserviert war, die Weigand als „Mitoten“ bezeichnete. Bis dahin ist das Getränk in Jalisco, Chihuahua, Guadalajara und anderen mexikanischen Städten weit verbreitet.
Der Tejuino-Brauer Osmar Carmona stellt eine alkoholfreie Version her, erklärte jedoch, dass andere Verkäufer sie fermentieren, bis ein Alkoholgehalt von bis zu fünf Prozent erreicht ist. Carmona glaubt, dass das Getränk nicht nur ein köstliches Getränk ist, sondern auch eine gesunde Alternative zu Nahrungsergänzungsmitteln oder Kombucha-ähnlichen Produkten.
"Wenn Sie es regelmäßig trinken, ersetzt es die pathogenen Bakterien in Ihrem Dickdarm durch Probiotika: lebende Bakterien und Hefen, die gut für Sie sind und Ihre Tripas gesund halten ", empfiehlt er.